Velouté de la terre aux aromates

Le Velouté de terre aux aromates, signé par le chef étoilé Paul STRADNER du restaurant « Villa René Lalique », allie la douceur des pommes de terre et du céleri-rave avec l’intensité du raifort et la légèreté de la crème fouettée. Rehaussé par un fond de volaille savoureux, ce velouté est délicatement parfumé d’oignon et d’herbes fraîches, apportant une touche de fraîcheur et d’équilibre. Ce plat met en valeur des ingrédients simples, sublimés par des techniques précises pour une expérience à la fois réconfortante et raffinée.