37 recettes
Depuis 2013
La Soupe Etoilée représente avant tout une belle aventure humaine qui regroupe autour de valeurs communes des acteurs que rien ne conduit, normalement, à travailler ensemble dans un cadre aussi inhabituel.
Celle-ci permet :
- De financer les projets de solidarité des associations membres.
- De pérenniser les activités d'animations du Collectif et celles de notre chantier d'insertion En savoir plus
Les origines
Par la suite, les chefs participant au projet seront des chefs étoilés dont les restaurants sont situés en Alsace.
Les recettes
Les recettes qui remportent le plus de succès sont souvent reconduites les années suivantes et nous proposons en général des soupes végétariennes et parfois vegan lorsque la recette le permet.
39 délicieuses recettes créées par des chefs étoilés pour la Soupe Étoilée entre 2013 et 2026
Où déguster nos soupes ?
Organisée pendant la période du Marché de Noël, la Soupe Étoilée est vendue dans plus de 40 points de vente dont principalement depuis les endroits emblématiques suivants :
Au chalet de la Place Kléber
Au centre commercial de la Place des Halles
Aux Halles du Scilt
Quelques chiffres clés
En 12 ans de Soupe étoilé.. (2013-2025)
613 962 €
de recette
1 170 493 € de C.A. (chiffre d’affaire) – 631 164 € de coût de revient
Chantier d'insertion
Animation de réseau
Forums HUMANI-TERRE
,
rencontres solidaires,
agoras ...
Également les associations membres qui ont vendu de la soupe pour cofinancer leurs projets ainsi que les litres de soupe donnés avec Solisoupe
613 962 €
de recette
1 170 493 € de C.A.(chiffre d’affaire) –
556 531 € de coût de revient
Chantier d'insertion
Animation de réseau
Forums Humani-terre , rencontres solidaires, agoras ...
Également les associations membres qui ont vendu de la soupe pour cofinancer leurs projets ainsi que les litres de soupe donnés avec Solisoupe
Chacun apporte à cette soupe l’un de ses ingrédients essentiels...
Mais aussi, les associations participantes du Collectif, les bénévoles et les salariés qui se mobilisent autour du projet pour apporter leur enthousiasme, leur dévouement et leur détermination à en faire une réussite !
Vous aussi vous pouvez participer en devenant bénévole
La Soupe Étoilée c'est aussi... Solisoupe
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Depuis 2020, HUMANIS s’est associé à d’autres associations et structures du territoire pour distribuer des gobelets de soupe gratuits dans la rue, ainsi que des poches de 1 L pour les familles qui n’ont pas les moyens de s’en procurer.
Les associations participantes peuvent également se procurer les Soupes Étoilées à prix coûtant. Chaque revente auprès de leur réseau génère un excédent qui contribue à soutenir des projets solidaires, ici et là-bas.
données à
13 associations d’aide aux personnes en difficulté
- Abribus
- la Maraude du dimanche
- Tremplin
- Ithaque
- La Résu
- Agissons 67
- l’AFGES Les étudiant-e-s d’Alsace (Association Fédérative Générale des Étudiants de Strasbourg)
- Solidariteam
- Ô Cœur de la Rue
- l’AAHJ (l’Association d’Accueil et d’Hébergement pour les Jeunes)
- l’ACS (Association Culturelle et Sociale de la Meinau)
- le centre socioculturel du Neuhof
- la Cloche
Toutes les éditions
2025 ● 13ᵉ édition
Avec la participation des chefs : Alexis ALBRECHT, Cédric DECKERT, Jean Paul ACKER et Pascal BASTIAN
2024 ● 12ᵉ édition
Avec la participation des chefs : Alexis ALBRECHT, Julien BINZ, Paul STRADNER et Pascal BASTIAN
2023 ● 11ᵉ édition
Avec la participation des chefs : Alexis ALBRECHT, Romain CREUTZMEYER, David DEGOURSY et Pascal BASTIAN
2022 ● 10ᵉ édition
Avec la participation des chefs : Alexis ALBRECHT, Marc HAEBERLIN, Eric WESTERMANN et Pascal BASTIAN
2021 ● 9ᵉ édition
Avec la participation des chefs : Ludovic KIENTZ, Alexis ALBRECHT, Gilles LEININGER et Pascal BASTIAN
2020 ● 8ᵉ édition
Avec la participation des chefs : Hubert MAETZ, Alexis ALBRECHT, Dominique RADMACHER et Pascal BASTIAN
2019 ● 7ᵉ édition
Avec la participation des chefs : Yannick GERMAIN, Francis SCORDEL, Sébastien BUECHER et Pascal BASTIAN
2018 ● 6ᵉ édition
Avec la participation des chefs : fabien MENGUS, Alexis ALBRECHT, Julien BINZ et Franck PELUX
2017 ● 5ᵉ édition
Avec la participation des chefs : Émile JUNG, Nicolas STAMM, Gerard GOETZ et Christophe MULLER
2016 ● 4ᵉ édition
Avec la participation des chefs : Émile JUNG, Ludovic KIENTZ, Romain CREUTZMEYER et Jean-georges KLEIN
2015 ● 3ᵉ édition
Avec la participation des chefs : Émile JUNG, Dominique RADMACHER, Olivier NASTI et Pascal BASTIAN
2014 ● 2ᵉ édition
Avec la participation des chefs : Émile JUNG, Marc HAEBERLIN, Guy-pierre BAUMANN et Michel HUSSER
2013 ● 1ᵉ édition
Avec la participation des chefs : Émile JUNG, Laurent HUGUET, Eric WESTERMANN et Hubert MAETZ