Nicolas STAMM
La Fourchette des ducs
Nicolas STAMM est un chef renommé originaire d’Alsace. Il est co-propriétaire et chef du restaurant « La Fourchette des Ducs » à Obernai, un établissement doublement étoilé au Guide Michelin. En 2024, il a été récompensé par le prestigieux Gault et Millau d’Or, soulignant son excellence culinaire et son engagement pour la valorisation des produits locaux et du terroir alsacien.
STAMM a également étendu son influence en collaborant avec le Hôtel Léonor à Strasbourg, où il continue d’innover en cuisine avec son équipe.
Recettes
- Crème du barry au parfum de clémentine et épices de Noël
Retrouver sa recette dans le livre de recettes disponible à la vente uniquement durant la période de l’événement, sur les points de vente situés à la Place Kléber, la Place des Halles et les Halles du Scilt, ainsi que sur la boutique en ligne.