Yannick GERMAIN
l’Auberge au Boeuf
Yannick GERMAIN, chef à « l’Auberge au Bœuf » à Sessenheim, a commencé sa carrière chez Fernand MISCHLER au « Cheval Blanc » à Lembach. Il a ensuite travaillé à l’« Hostellerie Levernois » de Beaune (2 étoiles Michelin) et au Crans Ambassador en Suisse.
En 2012, il reprend l’auberge familiale, y obtenant une étoile Michelin en 2015. En 2014, il est nommé Maître Cuisinier de France. Il est également reconnu par des distinctions telles que « Jeune Talent Alsace » et « Grand de Demain » par le Guide Gault et Millau en 2019.
Recettes
- Crème de céleri rave au gingembre
Retrouver sa recette dans le livre de recettes disponible à la vente uniquement durant la période de l’événement, sur les points de vente situés à la Place Kléber, la Place des Halles et les Halles du Scilt, ainsi que sur la boutique en ligne.