Fabien MENGUS
Au Cygne
Fabien MENGUS débute sa carrière en rejoignant l’équipe du restaurant « Le Cygne » à Gundershoffen, où il a contribué à l’obtention d’une deuxième étoile Michelin en 2005.
En 2011, il devient propriétaire du « Cygne », puis, en 2016, acquiert le prestigieux restaurant » L’Arnsbourg » en Lorraine, où il continue à briller avec une étoile au Guide Michelin. Fabien MENGUS est reconnu pour sa quête d’excellence et son engagement à offrir une expérience culinaire exceptionnelle dans ses établissements.
Recettes
- Velouté crécy aux parfums d’Asie
Retrouver sa recette dans le livre de recettes disponible à la vente uniquement durant la période de l’événement, sur les points de vente situés à la Place Kléber, la Place des Halles et les Halles du Scilt, ainsi que sur la boutique en ligne.