Gérard GOETZ
Chez Julien
Gérard GOETZ est un chef à la tête de l’hôtel-restaurant Chez Julien à Fouday. Il a repris l’établissement familial en 1973 après la mort prématurée de son père, alors qu’il n’avait que 20 ans et était encore en apprentissage à Strasbourg. Au fil des ans, il a transformé Chez Julien en une destination gastronomique incontournable, célébrée pour ses plats traditionnels alsaciens comme le millefeuille de bœuf au foie gras poêlé.
En 2006, il a été nommé « Maître Cuisinier de France », et son restaurant a reçu de nombreuses distinctions, dont un Bib Gourmand du guide Michelin.
Recettes
- Soupe crécy au petit bonheur
Retrouver sa recette dans le livre de recettes disponible à la vente uniquement durant la période de l’événement, sur les points de vente situés à la Place Kléber, la Place des Halles et les Halles du Scilt, ainsi que sur la boutique en ligne.