Guy-Pierre BAUMANN
Maison Kammerzell
Guy-Pierre BAUMANN, né en 1940 à Ferdrupt (Vosges), a marqué la gastronomie alsacienne en tant que chef et restaurateur. Il était surtout connu pour avoir créé la fameuse choucroute aux trois poissons en 1970, une innovation qui a révolutionné ce plat traditionnel.
Guy-Pierre BAUMANN a dirigé la « Maison Kammerzell », un établissement emblématique situé à Strasbourg, de 1987 à 2009, période durant laquelle il a laissé une empreinte indélébile dans la cuisine française.
Recettes
- Soupe de butternut aux châtaignes et au bibeleskaes
Retrouver sa recette dans le livre de recettes disponible à la vente uniquement durant la période de l’événement, sur les points de vente situés à la Place Kléber, la Place des Halles et les Halles du Scilt, ainsi que sur la boutique en ligne.