Michel HUSSER
Le Cerf
Michel HUSSER est un chef connu pour son attachement aux traditions culinaires de la région tout en y apportant une touche moderne. Pendant des années, il a dirigé le restaurant « Le Cerf » à Marlenheim, qui s’est illustré par une étoile Michelin et trois toques au Gault & Millau.
Surnommé « l’artiste du terroir« , Michel HUSSER a construit sa réputation en valorisant les produits locaux et les recettes traditionnelles alsaciennes. Ses plats emblématiques, comme la bouchée à la reine ou la choucroute, illustrent son approche fidèle mais inventive de la cuisine. Il a également publié un livre de recettes, rendant hommage au patrimoine culinaire alsacien.
Recettes
- Velouté de patates douces, bananes et cardamome
Retrouver sa recette dans le livre de recettes disponible à la vente uniquement durant la période de l’événement, sur les points de vente situés à la Place Kléber, la Place des Halles et les Halles du Scilt, ainsi que sur la boutique en ligne.